• Террин (паштет) из куриной печени | Пошаговый рецепт с фото | sundayfood.ru
    На закуску

    Террин из куриной печени

    Своему красивому названию "Террин" обязан прямоугольной керамической форме для запекания с крышкой. Традиционно, террин - это что-то среднее между запеканкой и паштетом. Это классика французских деликатесов. По технологии приготовления мясную или рыбную основу запекают. А для увеличения срока хранения заливают и предотвращения засыхания заливают желейной или жировой заливкой. Я решила приготовить привычный нам паштет по мотивам этого французского блюда.